Schwarzbrot ist eine Paradedisziplin des deutschen Bäckerhandwerks. Hier führt kein Weg an den zeitaufwändigen, überlieferten Verfahren vorbei – jedenfalls nicht, wenn man die gute Tradition in Ehren hält. Sauerteig aus bestem Schrot und Korn, auf klassische Art in Form gebracht und langsam gebacken.

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