Saftige Beeren

Die Beerenzeit im Sommer ist die Hoch-Zeit der Früchte-Tartes, in der unser Tarte-Tüftler Wolfgang zur Hochform aufläuft. Da spart er nicht mit Mandeln und Pistazien. Aber das süße Geheimnis liegt hier unten drunter: Damit der Saft der Früchte dem zarten Boden nicht die Knusprigkeit nimmt, pinseln wir zuerst feinste Ghanaschokolade darauf – mit 70 Prozent Kakao.
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